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107 Resultados de "tecnologia postcosecha o poscosecha"
Monográficos
Postcosecha sin residuos químicos en el sector hortofrutícola
Se presentan las nuevas tecnologías y los resultados de los ensayos de diversas investigaciones realizadas para asegurar las buenas condiciones de los productos alimenticios en postcosecha de frutas y hortalizas sin residuos químicos. En la actualidad, el sistema de conservación más extendido en la
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Descripción de la importancia del momento crucial de la cosecha si se quiere mantener una buena calidad de la fruta durante el periodo postcosecha. Cuanto más tiempo vaya a conservarse la fruta, más crítico va a ser el momento de cosecha. Precauciones y cuidados, así como el momento óptimo en que é
Descripción y análisis de los principales datos de producción de frutas a nivel mundial, europeo y español. Se evalúan cuales son los aspectos más beneficiosos del consumo de frutas. Se realiza una evaluación de las pérdidas y desperdicios de los alimentos, en postcosecha. Destaca la enumeraciónm de
Descripción de los atributos de calidad en fruta fresca, concretamente de manzana, pera y melocotón. Factores condicionantes, y calidades: aromáticas, sensorial, así como los avances tecnológicos en la determinación de la calidad, p.e.j., la nariz y la lengua electrónica
Incorporación de genes a plantas con la finalidad de hacerlas más resistentes a los ataques de patógenos, crear plantas más tolerantes a condiciones adversas de cultivo y poder también modificar propiedades como el valor nutricional o una pigmentación más atractiva, cualidades muy apreciadas por el
Factores determinantes para la conservación post-cosecha de los productos hortícolas frescos, controlando el deterioro físico, fisiológico y microbiológico durante el almacenamiento y comercialización. La tecnología post-cosecha está dirigida a reducir la respiración por la temperatura, humedad, com
Características generales de líneas de confección de fruta fresca, compuesta por un conjunto de máquinas con unas funciones específicas, como el sistema de volcado, sistemas de tría, calibración, envasado, paletizadores y despaletizadores, lavadoras, secadoras, enceradoras, etiquetadoras, que se un
Una tercera parte de los alimentos producidos a nivel mundial se desperdician cada año; en hortofruticultura, debido al carácter perecedero de su producción las pérdidas son superiores al 20%. Entre un 5% y un 10% de las pérdidas totales de alimentos se deben al crecimiento de hongos. En frutas y ho
Las infecciones causadas por "Monilinia" spp. son causa de importantes pérdidas económicas. Son infecciones latentes, que no se detectan en la cosecha, por lo que las frutas afectadas no son rechazadas, y pueden aparecer en cualquier momento después de la recolección. En el momento de infección las
Actualmente, la determinación del estado de maduración del fruto y de la fecha óptima de cosecha se realiza, principalmente, mediante controles visuales por parte del agricultor, basados exclusivamente en el color superficial que presentan los frutos, pasando por el color verde oscuro a verde claro,
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