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Descripción de los atributos de calidad en fruta fresca, concretamente de manzana, pera y melocotón. Factores condicionantes, y calidades: aromáticas, sensorial, así como los avances tecnológicos en la determinación de la calidad, p.e.j., la nariz y la lengua electrónica
Incorporación de genes a plantas con la finalidad de hacerlas más resistentes a los ataques de patógenos, crear plantas más tolerantes a condiciones adversas de cultivo y poder también modificar propiedades como el valor nutricional o una pigmentación más atractiva, cualidades muy apreciadas por el
Factores determinantes para la conservación post-cosecha de los productos hortícolas frescos, controlando el deterioro físico, fisiológico y microbiológico durante el almacenamiento y comercialización. La tecnología post-cosecha está dirigida a reducir la respiración por la temperatura, humedad, com
Características generales de líneas de confección de fruta fresca, compuesta por un conjunto de máquinas con unas funciones específicas, como el sistema de volcado, sistemas de tría, calibración, envasado, paletizadores y despaletizadores, lavadoras, secadoras, enceradoras, etiquetadoras, que se un
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Las infecciones causadas por "Monilinia" spp. son causa de importantes pérdidas económicas. Son infecciones latentes, que no se detectan en la cosecha, por lo que las frutas afectadas no son rechazadas, y pueden aparecer en cualquier momento después de la recolección. En el momento de infección las
Actualmente, la determinación del estado de maduración del fruto y de la fecha óptima de cosecha se realiza, principalmente, mediante controles visuales por parte del agricultor, basados exclusivamente en el color superficial que presentan los frutos, pasando por el color verde oscuro a verde claro,
En el presente estudio evalúa cuáles son las mejores estrategias de riego deficitario controlado en poscosecha en el cultivo del cerezo en el Valle del Jerte. Se concluye que, al reducir el riego un 50%, disminuye también el crecimiento vegetativo del cerezo, y se ahorra agua sin obtener menos rendi
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Los tratamientos químicos siguen siendo importantes en campo y en post-recolección en las frutas convencionales, pero la presión del mercado sobre los residuos será cada vez más intensa. El control de las enfermedades de post-recolección debe tener en cuenta la cadena, incluida la fase de último kil
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