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Introducción a la poscosecha de frutas

Viñas, Inmaculada
En: Poscosecha de pera, manzana y melocotón, /Viñas, Inmaculada. -- Madrid: Mundi Prensa
2013, pág. 1 - pág. 9(9 págs.)
Descripción y análisis de los principales datos de producción de frutas a nivel mundial, europeo y español. Se evalúan cuales son los aspectos más beneficiosos del consumo de frutas. Se realiza una evaluación de las pérdidas y desperdicios de los alimentos, en postcosecha. Destaca la enumeraciónm de los recientes desarrollos tecnológicos
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