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Comparación de veinticuatro variedades de brócoli, de diez casas comerciales, en las condiciones de Extremadura con el fin de ofrecer al agriculor criterios objetivos de elección. La zona de mayor producción es Las Vegas del Guadiana donde la superficie cultivado ha pasado de las 400 ha de 2002 a la
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El Proyecto Europeo Aristoil se inició en 2016 con el objetivo de reforzar la competitividad del sector del aceite de oliva del área mediterránea a través del desarrollo y aplicación de metodologías de producción innovadoras y de control de calidad relacionadas con las propiedades saludables de los
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Debido a las características del aceite de oliva, que resguarda en su potencial organoléptico su principal valor diferencial, su almacenamiento debe cumplir unos requisitos cruciales para garantizar la conservación de todas sus propiedades. Sin un tratamiento adecuado, su calidad se verá mermada y d
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Artículo-entrevista con Rebeca Vázquez, coordinadora general de Origen España, la Asociación Española de Denominaciones de Origen. Origen España se puso en marcha en 2008 por parte de un grupo de productores agroalimentarios para fomentar el reconocimiento de las Denominaciones de Origen Protegidas
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¿Es posible poner de manifiesto la influencia del suelo sobre el que se asienta la vid en el vino elaborado con sus uvas? En la respuesta se asienta el concepto "terroir", que suele asociarse al vino de calidad. Esta influencia requiere unos conocimientos y un esfuerzo que no siempre están justifica
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A pesar de que hay muchos trabajos que analizan la calidad subjetiva de los aceites de oliva y de los estudios sobre su valorización, percepción y disposición a pagar por parte de los consumidores, son pocos los que estudian la influencia de las diferentes prácticas agronómicas (ecológica, integrada
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El negocio hortofrutícola es un negocio de rotación, es decir las empresas obtienen resultados mediante volúmenes altos que permitan obtener los recursos suficientes para seguir operando. En el artículo, se analizan diferentes modelos aplicados al sector hortofrutícola a partir de la interrelación
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En el año 2018, el subsector cárnico-ganadero representó el 30% de la producción final agraria y alrededor del 75% de la producción final generada por todo el sector animal. En este contexto, en los últimos años están ganando presencia las carnes bajo las denominaciones de calidad diferenciada form
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Articulo dedicado a los retos y oportunidades que ofrece la digitalización aplicada a los diferentes eslabones de la cadena agroalimentaria. La integración de la tecnología en todas las fases del proceso iniciado en el sector primario, posibilita una mayor eficiencia en la gestión de recursos, redu
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El vino español, será sostenible por su calidad, no por su cantidad, y ésta vendimia puede suponer una oportunidad para aumentar su valor. Aunque la vendimia de 2019 es notablemente menor a la anterior, la calidad del fruto recogido a aumentado con respecto a la del 2018 en gran parte de las zonas d
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