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Las indicaciones geográficas protegidas marcan la diferencia en la oferta de carnes

Marqués Ávila, Ángel
2019
En el año 2018, el subsector cárnico-ganadero representó el 30% de la producción final agraria y alrededor del 75% de la producción final generada por todo el sector animal. En este contexto, en los últimos años están ganando presencia las carnes bajo las denominaciones de calidad diferenciada formada por 21 Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y otras 25 denominaciones de diferente rango, demandadas por el consumidor en su apuesta por la calidad y defensa de los alimentos de proximidad que garantizan la sostenibilidad socioeconómica del territorio.
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