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1110 Resultados de "aceite de oliva"
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La buena conservación de los productos alimentarios es la clave para mantener todas sus características. En el caso del aceite de oliva, por la importancia de la preservación de su potencial organoléptico, el almacenamiento debe cumplir una serie de requisitos para poder conservar todas sus propieda
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Los fenoles dan al aceite de oliva su característica nota amarga y picante. Están presentes desde las etapas iniciales del desarrollo de la aceituna y es en la maduración, coincidiendo con el cambio de pigmentación, cuando disminuyen. La recolección temprana es beneficiosa para el cultivo (mejor rec
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Las previsiones del sector para la campaña 2019/20 son de 1,1 Millones de toneladas, un 30% menos que el año pasado. Unos bajos precios, de 2 euros por litro, unas existencias acumuladas de 756.000 toneladas, unas ventas al exterior disparadas por la política comercial estadounidense y un consumo mu
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Estudio comparativo del cultivo del olivo (variedades Arbequina y Arbosana) en condiciones climáticas mediterráneas y subtropicales, Estudiando ambas zonas concluye que los efectos del cambio climático pueden tener una influencia dramática en la composición química del aceite -disminución del ácido
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El Proyecto Europeo Aristoil se inició en 2016 con el objetivo de reforzar la competitividad del sector del aceite de oliva del área mediterránea a través del desarrollo y aplicación de metodologías de producción innovadoras y de control de calidad relacionadas con las propiedades saludables de los
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Debido a las características del aceite de oliva, que resguarda en su potencial organoléptico su principal valor diferencial, su almacenamiento debe cumplir unos requisitos cruciales para garantizar la conservación de todas sus propiedades. Sin un tratamiento adecuado, su calidad se verá mermada y d
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El olivo es uno de los principales cultivos en España. El principal subproducto del proceso de producción de aceite de oliva proviene de la poda del árbol, siendo las hojas de olivo uno de los subproductos más importantes dado que representa el 25% del peso del árbol. Actualmente los usos de la hoja
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El aceite de oliva cuenta con un sabor, textura y con una presencia indiscutible en la gastronomía mediterránea, donde es conocido como el "oro líquido". Todo esto lo convierte en un producto único, pero además, sus propiedades antiinflamatorias, sus beneficios para el sistema cardiovascular, pasand
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Según los datos provisionales de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), la campaña 2018/2019 se salda con una producción de 1.789.000 toneladas, una comercialización total de 1.552.100 toneladas, y un volumen total de existencias de 735.300 toneladas, lo que permite realizar un enl
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José Gilabert, presidente de la Cooperativa San Vicente de Mogón (Jaén) nos habla de la modernización de las instalaciones que llevó a cabo su cooperativa para adaptarse al siglo XXI, y de la producción integrada y ecológica de sus olivares por parte de los socios. Tienen, por ejemplo, una estrategi
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