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Estudio comparativo de la acumulación y la composición del aceite de oliva entre Canarias y Andalucía: la evaluación agrónomica del olivo en las Islas Canarias sirve como lección ante el cambio climático

Medina Alonso, Guacimara
En: Vida Rural, Año XXVII, núm. 477
marzo 2020, pág. 52 - pág. 56(5 págs.)
Estudio comparativo del cultivo del olivo (variedades Arbequina y Arbosana) en condiciones climáticas mediterráneas y subtropicales, Estudiando ambas zonas concluye que los efectos del cambio climático pueden tener una influencia dramática en la composición química del aceite -disminución del ácido oleíco en favor del ácido linoléico ademas de afectar negativamente a otros componentes- y en la acumulación de aceite, lo que hará cambiar el momento de recolección
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