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Resumen de las XVII Jornadas sobre Producción Animal realizadas en Zaragoza durante el mes de mayo de 2017. En la actualidad, España es el mayor productor de cítricos de la Unión Europea y el quinto a nivel mundial, y posee una producción que alcanza los cinco millones de toneladas. Se describen to
La actividad ganadera genera unos desequilibrios entre el volumen de excrementos animales y la superficie agrícola disponible en la implantación de las granjas, para ser respetuosos con el medio ambiente se deberán, tomarse una serie de medidas entre las cuales la fundamental es la redistribución de
La agricultura debe cambiar hacia una economía circular que reaproveche los residuos que genera. La biotecnología, mediante el uso de microorganismos o enzimas, posibilita convertir los residuos agrícolas en recursos de alto valor añadido, reduciendo la dependencia de agroquímicos. Un conocimiento d
Los residuos de la actividad agraria olivarera y de la industria del aceite han de tratarse para no contaminar el medio ambiente; además poseen un gran potencial para ser utilizados por otros sectores como materia prima. El Grupo TEP 222 "Ingeniería de Materiales y Minería" de la Universidad de Jaen
España es el país con más producción de aceituna de mesa (0'5M t en la campaña 2019-2020), con un 70% de la producción de la UE y un 20% de la mundial. En 2020 había 416 instalaciones dedicadas al entamado de aceituna, y 280 a su envasado, instalaciones que generan un volúmen anual de aguas residual
La utilización de subproductos de la industria alimentaria permite no sólo reaprovechar estos residuos (muy importante medioambientalmente), sino reducir el coste de la ración y proporcionar sustancias bioactivas beneficiosas para la calidad de los productos y la salud de los consumidores. Un uso mu
Los granos secos de destilería con solubles (DDGS) son una oportunidad de ahorro de costes en la fabricación de piensos. Son un co-producto de la industria del etanol de molienda seca, consisten en el grano entero sin el almidon, que se retira durante el proceso de fermentación. Los DDGS son un reem
Solo un 20% de la aceituna se transforma en aceite de oliva virgen. El resto se convierte en alperujo, un subproducto cuyo principal problema de gestión radica en que se generan enormes volúmenes en un corto periodo de tiempo. Es un residuo valioso, rico en antioxidantes y fuente de materia orgánica
En la vinificación de tintos, tras la fermentación, toda la materia sólida (hollejo, semillas y lías) es desechada, normalmente se destina a la obtención de alcohol. Se generan entre 10 y 20 k de orujos por cada 100 k de uva procesada. En los hollejos desechados están presentes un 65 % de los compue
El extracto de oleuropeína se obtiene a partir de las ojas de olivo. Se estudian sus propiedades antioxidantes -muy potentes-, los efectos sobre el metabolismo de aminoácidos y ácidos grasos y su influencia sobre el estrés fisiológico antes del sacrificio, que la oleuropeína podría disminuir. Es u
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