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Extracto de oleuropeína en alimentación animal

Cara, Almudena de
En: Ganadería. Revista técnica ganadera, Núm. 127
mayo-junio 2020, pág. 48 - pág. 51(4 págs.)
El extracto de oleuropeína se obtiene a partir de las ojas de olivo. Se estudian sus propiedades antioxidantes -muy potentes-, los efectos sobre el metabolismo de aminoácidos y ácidos grasos y su influencia sobre el estrés fisiológico antes del sacrificio, que la oleuropeína podría disminuir. Es un nuevo compuesto natural que puede actuar como sustituto de otros antioxidantes conocidos, a un precio competitivo, sobre todo en paises productores de aceite de oliva. Podría ser una alternativa interesante, como alternativa o otros aditivos químicos y para reducir el volumen de deshechos alimentarios
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