Proyecto "H2Olive Tree", reutilización de aguas de residuales procedentes de la industria de aderezo de oliva de mesa para riego por goteo en olivar

España es el país con más producción de aceituna de mesa (0'5M t en la campaña 2019-2020), con un 70% de la producción de la UE y un 20% de la mundial. En 2020 había 416 instalaciones dedicadas al entamado de aceituna, y 280 a su envasado, instalaciones que generan un volúmen anual de aguas residuales cercano a 0'9 hm3. Son salmueras y aguas de cocido de aceitunas que se almacenan en balsas de evaporación cuya salinidad aumenta año a año y que suponen un riesgo de contaminación. El agua, además, es un recurso cada vez más escaso cuya utilización se debe optimizar. En olivicultura, sabemos que convertir un olivar de secano en regadío, con estrategias de riego deficitario, incrementa la productividad un porcentaje considrable: un olivo regado puede duplicar la producción de un olivo de secano en las mismas condiciones edafoclimáticas. El proyecto H2Olive Tree plantea la posibilidad de aprovechar las aguas residuales de la industria de la aceituna de mesa para el riego del olivar, lo que supondría un mejor aprovechamiento del agua y eliminar un contaminante. En la Serranía Suroeste Sevillana se iniciaron en 2018 unos ensayos de aplicación de riego con diferentes diluciones de agua dulce y aguas residuales del entamado de aceitunas. Los resultados son prometedores en cuanto a los objetivos de H2Olive Tree, contribuyendo además a la preservación de variedades locales conservando, por tanto, la biodiversidad genética del olivo