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Esta segunda parte del artículo comienza con la protección por parte de la UE de las menciones de envejecimiento, a partir del Reglamento (CE) nº753/2002, que ha regulado el empleo y la protección de determinados términos que se han utilizado tradicionalmente en el sector vinícola ligados a producto
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Durante la celebración del 42º Congreso Internacional de la Viña y el Vino, celebrado en Suiza el pasado mes de julio, Pau Roca, director general de la OIV, presentó la actualización estadísitica del sector vitivinícola mundial. La superficie mundial de viñedo alcanzó en 2018 los 7,4 millones de hec
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Dados los mejores precios en la campaña de 2019, se vislumbra un cambio estructural positivo para la patata española. Esta buena campaña ha coincidido con una fuerte caída de la patata de conservación, que ha vivido un desabastecimiento desconocido hasta ahora. El consumidor es cada vez más proclive
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Presentación del recorrido llevado a cabo por la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA) en sus cuatro años de existencia. Destacan sus valores desde el punto de vista medioambiental, al gestionar los subproductos del olivar, y los valores relacionados con la salud y sus posibilidades
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En la actualidad, el valor de los subproductos del olivar cobra un interés creciente por su vinculación con la llamada "bioeconomía", un nuevo modelo económico basado en la producción y uso de recursos biológicos renovables y su transformación sostenible. Las nuevas estrategias pasan por la valoriza
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Repaso histórico a la evolución del control automatizado del proceso de elaboración del aceite de oliva virgen. Se inició en 1992, cuando se instala el primer sistema de automatización en una almazara. Desde entonces, su implantación ha sufrido altibajos, debido sobre todo al coste de su instalación
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Evolución histórica de la oleicultura desde el punto de vista de la demanda y de los consumidores. El dato más espectacular ha sido el crecimiento de la demanda, un 50% en tan sólo 25 años. De cara al futuro, el autor retrata a un consumidor comprometido con el medio ambiente, concocedor de la segur
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A pesar de que melones y sandías son frutas de verano, sus campañas se alargan cada vez más. En España, su producción se reparte principalmente en cuatro áreas: Castilla-La Mancha, Almería, Murcia y la Comunidad Valenciana. En Castilla-La Mancha ya está en marcha la organización interprofesional, pe
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Descripción completa del sector de elaboración de aceite de orujo de oliva. Se producen y consumen en el mundo casi 200.000 toneladas de aceite de orujo por campaña, y de éstas, España produce el 60% y consume el 6% del total. Desde el punto de vista económico, es una actividad eficiente que contrib
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Movimientos económicos de los aceites y grasas a lo largo del año 2017. Se ofrecen las cifras de producción, consumo, comercio exterior y precios del aceite de oliva, aceites de semillas, grasas para uso industrial, semillas oleaginosas, harinas, tortas de semillas oleaginosas y otras materias prima
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