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Evolución y perspectivas del aprovechamiento de los subproductos del olivar: del alpechín a la bioeconomía

La Cal, José Antonio
En: Mercacei magazine, núm. 100
julio-octubre 2019, pág. 198 - pág. 200(3 págs.)
En la actualidad, el valor de los subproductos del olivar cobra un interés creciente por su vinculación con la llamada "bioeconomía", un nuevo modelo económico basado en la producción y uso de recursos biológicos renovables y su transformación sostenible. Las nuevas estrategias pasan por la valorización de todos los subproductos que generan el olivar y sus industrias. Para conseguirlo, será necesario invertir en I+D+I, abrir la almazara a nuevas actividades, revertir la materia orgánica a los suelos e implantar tecnología como la gasificación de orujo graso seco para generar energía en las propias industrias
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