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El sector ovino español, tanto de carne como de leche, tiene una gran importancia en nuestro país por su repercusión social, económica y medio ambiental. Se trata de la segunda potencia productora de leche de oveja en el ámbito comunitario y durante el año 2017 ha sido el principal país europeo en l
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Se conocen como “infraestructuras ecológicas" o “áreas de interés ecológico" a los árboles, plantas espontáneas, arroyos, zonas en barbecho y otros elementos no cultivados. Todos tienen una importancia decisiva en los cultivos, formando suelo fértil, controlando plagas, reduciendo la erosión, mejora
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La elaboración tradicional de queso de oveja de pasta blanda se realiza a partir de leche cruda por acidificación espontánea producida por las bacterias que se encuentran en la leche de forma natural. La pasterización de la leche garantiza la eliminación de bacterias patógenas y disminuye la poblaci
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Artículo sobre el mayor estudio genético de las distintas variedades de vid realizado hasta la fecha. Se generó un genoma de referencia a escala cromosómica de alta calidad del ascendiente de vid silvestre Vitis sylvestris. Después secuenciaron más de 3.000 muestras individuales de plantas de vid qu
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Edición 2022 del Codex Enológico Internacional. Contiene la relación de los productos químicos, orgánicos y gaseosos utilizados en la elaboración y conservación de vinos, las técnicas análícas y de control, y los reactivos y soluciones. Establece las condiciones de uso, instrucciones y límites de us
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Los sistema de clasificación de canales de bovino se dividen en tres clases: según la categoría (dependiendo de la edad, sexo y características), según la clase de conformación (de superior a mediocre) y según el grado de engrasamiento (de no graso a muy graso), diferenciándose los principales punto
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La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), consciente de la importancia del sector vitivinícola en la economía española y en el comercio exterior, pone a disposición unos informes sobre la importancia económica y social del sector vitivinícola, a nivel nacional y en el ámbito region
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El Código de Comunicación Comercial del Vino, es un conjunto de reglas que regulan la publicidad y las comunicaciones comerciales dirigidas a los consumidores, para asegurar que estas comunicaciones, conlleven siempre un mensaje de moderación y responsabilidad en el consumo de vino. Se aplica a los
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El sector ovino y caprino de carne y leche, representan en torno al 4 % de la Producción Final Agraria (PFA) en España, ocupando el quinto lugar en importancia económica en nuestro país. La producción de leche de ovino y caprino abarca el 26 % del valor de la producción láctea nacional. La cabaña de
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Actualmente se desconoce la repercusión total que puede tener el cambio climático en el sector del vino. Se están realizando estudios para paliar los posibles efectos del calentamiento global en la producción de vino. El aumento de las temperaturas puede variar el período de maduración de la uva y l
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