International Enological Codex

Edición 2022 del Codex Enológico Internacional. Contiene la relación de los productos químicos, orgánicos y gaseosos utilizados en la elaboración y conservación de vinos, las técnicas análícas y de control, y los reactivos y soluciones. Establece las condiciones de uso, instrucciones y límites de uso del Código Internacional de Prácticas Enológicas, cuya autorización de uso está sujeta a la legislación nacional. Detalla los caracteres de identificación y el grado de pureza de estos productos y la eficacia mínima exigida conforme al Codex Enológico Internacional. Aparece la definición o la fórmula de cada producto con su sinónimo eventual. Figura también el peso molecular y características generales, en concreto la solubilidad, y para evitar errores, los métodos simples de identificación.