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25 Resultados de "microbiologia"
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Principales factores determinantes de la vida útil de la carne fresca y características de los principales microorganismos alterantes de la carne fresca refrigerada dependiendo del sistema de envasado empleado
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Haemophilus parasuis es el agente casual de la enfermedad de Gläser en el cerdo. Esta enfermedad afecta principalmente a lechones en transición y se caracteriza por la presencia de lesiones de poliserostitis fibrinosa. El diagnóstico en laboratorio debe complementar las observaciones clínicas y pato
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Análisis de la tecnología de pulsos eléctricos de alto voltaje (PEAV), se trata de un sistema de procesado de alimentos que consiste en la aplicación intermitente de campos eléctricos de alta intensidad y corta duración a un material, estático o en continuo, colocado entre dos electrodos localizados
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Explicación de cuál es la repercusión del microbioma del terroir en las características organolépticas del vino. La metagenómica permite conocer la huella microbiológica del concepto terroir, facilitando decisiones en cuanto a las prácticas vitícolas y enológicas más adecuadas en función del potenci
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La resistencia a los antimicrobianos es un fenómeno complejo que está impulsado por procesos biológicos y factores socio-económicos. Comprender la actitud y el conocimiento de los productores y veterinarios, es un proceso crucial para el diseño de estrategias eficientes. Se recomienda priorizar la m
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Las últimas investigaciones subrayan la importancia de diseñar un proceso en base a principios ecológicos y servicios ecosistémicos para mejorar la sostenibilidad de los agroecosistemas y la eficiencia de la producción. Cualquier actuación exterior sobre los cultivos va a modificar la población micr
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El término microbiota se define como el conjunto de microorganismos que pueblan un hábitat y que, en este caso, conviven e interactúan como un hospedador. Se describe la funcionalidad, los aspectos tecnológicos y los aspectos comerciales de la microbiota como herramienta terapéutica. Destaca la iden
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Las aflatoxinas y fumonisinas son micotoxinas que pueden ser un riesgo para la salud humana y animal, ya que están entre los compuestos carcinógenos, teratógenos y mutagénicos más potentes que existen en la naturaleza. Debilitan el sistema inmunológico de los animales, favoreciendo la frecuencia de
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Por qué la epidemiología de la resistencia bacteriana es tan compleja en el ganado porcino, y por qué la sanidad humana y animal está tan interrelacionada. Tras la introducción de nuevos antimicrobianos en el mercado, pueden empezar a aparecer cepas resistentes de microorganismos frente a los que la
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Nanomateriales de plata biocompatibles en enología. Se explora la potencial utilización de nuevas nanopartículas de plata como agentes antimicrobianos en enología, específicamente para el control de las especies de bacterias lácticas y acéticas representativas del vino. Destaca que después de veinti
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