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Micotoxinas en maíz: un riego para la salud

Aguado, A.
En: Agricultura: revista agropecuaria, núm. 1003
febrero 2017, pág. 120 - pág. 123(4 págs.)
Las aflatoxinas y fumonisinas son micotoxinas que pueden ser un riesgo para la salud humana y animal, ya que están entre los compuestos carcinógenos, teratógenos y mutagénicos más potentes que existen en la naturaleza. Debilitan el sistema inmunológico de los animales, favoreciendo la frecuencia de aparición de enfermedades infecciosas y reducen la capacidad reproductiva, además de ocasionar importantes pérdidas económicas
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