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108 Resultados de "industria del aceite"
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Encuentro con ocho representantes de la presencia de la mujer en el sector del olivo. Se abordan temas como los cambios de la posición de la mujer en el mundo rural, las aportaciones de la mujer al sector agrario, el papel de la mujer en la empresa agraria, como la mujer se posiciona ante el relevo
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La buena conservación de los productos alimentarios es la clave para mantener todas sus características. En el caso del aceite de oliva, por la importancia de la preservación de su potencial organoléptico, el almacenamiento debe cumplir una serie de requisitos para poder conservar todas sus propieda
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Los fenoles dan al aceite de oliva su característica nota amarga y picante. Están presentes desde las etapas iniciales del desarrollo de la aceituna y es en la maduración, coincidiendo con el cambio de pigmentación, cuando disminuyen. La recolección temprana es beneficiosa para el cultivo (mejor rec
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Debido a las características del aceite de oliva, que resguarda en su potencial organoléptico su principal valor diferencial, su almacenamiento debe cumplir unos requisitos cruciales para garantizar la conservación de todas sus propiedades. Sin un tratamiento adecuado, su calidad se verá mermada y d
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El olivo es uno de los principales cultivos en España. El principal subproducto del proceso de producción de aceite de oliva proviene de la poda del árbol, siendo las hojas de olivo uno de los subproductos más importantes dado que representa el 25% del peso del árbol. Actualmente los usos de la hoja
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La producción de aceite de oliva en España a fecha de 30 de junio de 2019 ascendió a 1.786.900 toneladas, lo que la sitúa en un nuevo récord. Representa un incremento del 42% de lo obtenido en la campaña pasada, y es un 49% superior a la media de los cuatro últimos años. Hay que tener en cuenta, que
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Presentación del recorrido llevado a cabo por la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA) en sus cuatro años de existencia. Destacan sus valores desde el punto de vista medioambiental, al gestionar los subproductos del olivar, y los valores relacionados con la salud y sus posibilidades
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En la actualidad, el valor de los subproductos del olivar cobra un interés creciente por su vinculación con la llamada "bioeconomía", un nuevo modelo económico basado en la producción y uso de recursos biológicos renovables y su transformación sostenible. Las nuevas estrategias pasan por la valoriza
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Repaso histórico a la evolución del control automatizado del proceso de elaboración del aceite de oliva virgen. Se inició en 1992, cuando se instala el primer sistema de automatización en una almazara. Desde entonces, su implantación ha sufrido altibajos, debido sobre todo al coste de su instalación
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Evolución histórica de la oleicultura desde el punto de vista de la demanda y de los consumidores. El dato más espectacular ha sido el crecimiento de la demanda, un 50% en tan sólo 25 años. De cara al futuro, el autor retrata a un consumidor comprometido con el medio ambiente, concocedor de la segur
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