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El riego deficitario con estreses postcosecha y el uso de atmósferas controladas y modificadas y la luz UV-C, dan como resultado granadas de gran calidad que cuentan con una vida postcosecha de unos 90 días siendo, su vida útil máxima de 18 días. Por otro lado, destaca que el uso de riego deficitari
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Los alimentos de IV y V gamma, son cada vez más demandados por los consumidores. Cada vez hay una tipología mayor, en consonancia con los avances tecnológicos que permiten obtener alimentos más seguros, de mejor calidad y con una vida más útil. Se presentan las principales innovaciones en frutas y h
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Resumen de los resultados obtenidos de la investigación de la alteración del pardeamiento de caqui Rojo Brillante. Se analizan las pautas de manejo poscosecha para evitar las pérdidas de calidad que provoca la aparición de pardeamiento y cómo comercializar el fruto con la calidad exigida por el cons
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Las cadenas de valor las mas utilizadas en España de la cebolla se pueden clasificar en dos configuraciones que difieren de la tipología del punto de venta final donde el consumidor realiza su compra, así como por las formas en que se aprovisionan los puntos de venta
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Descripción sobre cómo se puede llevar a cabo el control de plagas y enfermedades en los cultivos hortícolas destinados a ser ensaladas listas para consumir. Destaca por un lado el cultivo del canónigo, ya que su siembra se condiciona por su recolección, y por otro lado destaca que la clave más impo
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Los aceites de semillas permiten obtener un producto bromatológicamente aceptable, obtenidos por extracción por procesos físicos, mediante acción mecánica o disolución por disolventes. Los aceites vegetales de semillas no pueden destinarse al consumo si previamente no han sido sometidos a un proceso
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Actualmente, la industria de alimentos y bebidas en España, al igual que en la Unión Europea, es la principal actividad empresarial, así pues se demuestra en las cifras de producción y en las cifras de empleo que demuestran que las actividades de la agroindustria, se encuentran en un sector estratég
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Aunque adía de hoy existe un consenso sobre que la práctica de agricultura de conservación debe combinar una mínima alteración del suelo con el mantenimiento de al menos un treinta por ciento del suelo cubierto con residuos y la rotación de cultivos, un estudio reciente publicado por el equipo de in
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Publicación en lengua inglesa, presentada durante el II congreso internacional de investigación e innovación en ingeniería, ciencia y tecnología de alimentos celebrado en Medellín (Colombia) en mayo de 2014. En la sociedad actual en la que vivimos, cada vez se está dando mayor importancia a los alim
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Por qué es bueno y por qué se recomienda segmentar los viñedos españoles y dentro de sus denominaciones de origen, con el fin de distinguir lo bueno de lo mejor. Destaca un análisis de la clasificación de vinos de Burdeos y en Oporto, y de nuevos sistemas complejos de diferenciación en Italia, en el
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