Categorización del viñedo para facilitar la elección de las distintas oprotunidades de consumo

Por qué es bueno y por qué se recomienda segmentar los viñedos españoles y dentro de sus denominaciones de origen, con el fin de distinguir lo bueno de lo mejor. Destaca un análisis de la clasificación de vinos de Burdeos y en Oporto, y de nuevos sistemas complejos de diferenciación en Italia, en el caso español, se hace referencia al caso de Artadi en Rioja Alavesa, y al ejemplo de las recientes cavas de paraje calificado. Por otro lado se explica el por qué de los estrechos márgenes en la producción de vid y el por qué en la actualidad están en peligro los mejores vinos del mercado, se hace referencia que a través de la defensa de precios más altos para los vinos, se puedan mantener márgenes positivos y conseguir una diferenciación en el mercado, que permita que sea recordada por un gran número de consumidores y que se concierta en la forma de pedir un vino englobado en una norma de garantía de calidad. Se apuesta por alcanzar una diferenciación geográfica y una diferenciación por calidad del vino, y se recomienda establecer criterios más rigurosos para concretar la calidad de los vinos que se comercializan en el mercado, y que permitan conseguir vinos premium que permitan que el vino español se revalorice en los mercados nacionales e internacionales