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57 Resultados de "almacenamiento de alimentos"
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La buena conservación de los productos alimentarios es la clave para mantener todas sus características. En el caso del aceite de oliva, por la importancia de la preservación de su potencial organoléptico, el almacenamiento debe cumplir una serie de requisitos para poder conservar todas sus propieda
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El almacenamiento de los alimentos en atmósfera modificada puede llegar a mantener la calidad y llegar a aumentar la vida útil gracias a la disminución en la velocidad de las reacciones de degradación químicas y bioquímicas, y por otro lado también consigue la eliminación o reducción del crecimiento
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Descripción de las alteraciones fisiológicas más problemáticas y más frecuentes en la postcosecha de la patata producidas por causas ambientales, y por otro las enfermedades producidas por hongos, bacterias y virus. Se analizan cuáles son las principales causas de alteración de la calidad, del almac
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Claves para el ahorro en el cultivo de la patata. Es necesario conocer las necesidades de nitrógeno de la variedad elegida, ya que un exceso de nitrógeno provoca mayores necesidades de riego, reduce la calidad del tubérculo y supone un alargamiento del ciclo
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Algunos hongos como el Aspergillus, Fusarium y Penicillium, crecen en los cultivos o durante el almacenaje de los alimentos para los animales. Su presencia depende de numerosos factores, entre los que destaca la presencia de condiciones ambientales propicias para el crecimiento del hongo (elevada hu
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Estudios del control de temperatura y humedad relativa durante el largo almacenamiento de los tubérculos. Se llega a la conclusión que se provocará una disminución menor de textura y un menor aumento en los azúcares, no apreciándose diferencias significativas en cuanto a la evolución de peso
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Los glocosinolatos son compuestos nitrógeno-azufrados que se encuentran exclusivamente en el género Brassica y especies relacionadas con las crucíferas, se analizan la influencia del almacenamiento y conservación del producto y la elaboración y procesado del alimento
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Exhaustivo análisis del sector del olivar y del aceite de oliva en el contexto mundial, europeo, español y andaluz y características de los modos de cultivo y la explotación olivarera, así como crear una almazara compaginando sistemas de producción de calidad con la productividad
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Gestión y control automático del proceso de elaboración de aceite de oliva en almazaras mediante un sistema informático de ensayos en el centro IFAPA, con el objeto de mejorar los niveles de competitividad y calidad del producto que satisfaga los parámetros exigidos en el mercado actual
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Estudio de los efectos de dos coadyuvantes tecnológicos y otro factor en la extracción de aceite de oliva virgen procedente de aceitunas de la variedad Hojiblanca con rangos de operación de 0% a 2% en la adición de talco, de 0% a 20% en la adición de agua y de 0 h a 36 h de tiempo de almacenamiento.
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