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Valoración de la evolución de peso, textura y azúcares en patata bajo diferentes condiciones de almacenamiento

Seijo, M. C.
En: Tierras de Castilla y León. Agricultura, núm. 167
2010, pág. 90 - pág. 94(5 págs.)
Estudios del control de temperatura y humedad relativa durante el largo almacenamiento de los tubérculos. Se llega a la conclusión que se provocará una disminución menor de textura y un menor aumento en los azúcares, no apreciándose diferencias significativas en cuanto a la evolución de peso
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