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Envases plásticos en el envasado en atmósfera modificada

Melgarejo Martínez, P.
En: Alimentación, equipos y tecnología, núm. 270
octubre 2012, pág. 44 - pág. 48(5 págs.)
El almacenamiento de los alimentos en atmósfera modificada puede llegar a mantener la calidad y llegar a aumentar la vida útil gracias a la disminución en la velocidad de las reacciones de degradación químicas y bioquímicas, y por otro lado también consigue la eliminación o reducción del crecimiento de los microorganismos
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