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Recolección mecanizada de coliflores y bróculis, se inicia en función de la variedad cultivada, fechas de siembra y transplante, se analiza la manera de manipulación, empaquetado y se estiman las mejores condiciones de conservación en atmósfera controlada
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Control de calidad durante el proceso de refinación del aceite de oliva y orujo de oliva, y etapas llevadas a cabo a lo largo del proceso; desgomado, neutralización, winterización o eliminación de ceras, decoloración, desorización y destilación de ácidos grasos
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La sanidad de los animales es un factor determinante para la calidad higiénica de la leche y la limpieza de las instalaciones, sobre todo aquellos elementos directamente relacionados con el ordeño y la refrigeración de la leche
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Para conocer el flavor y el aroma de la carne es necesario identificar y cuantificar los compuestos químicos implicados, aspectos que más influyen en la aceptabilidad de la carne por parte del consumidor
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El consumidor debe de conocer donde pueden presentarse los riesgos en relación con los productos alimenticios que van a ser objeto de ingestión y los alimentos con ellos relacionados, como la higiene, contaminación, producción, industrialización. Efectos que producen los contaminantes sobre la salud
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Factores determinantes para la conservación post-cosecha de los productos hortícolas frescos, controlando el deterioro físico, fisiológico y microbiológico durante el almacenamiento y comercialización. La tecnología post-cosecha está dirigida a reducir la respiración por la temperatura, humedad, com
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Las marcas de calidad, contramarcas e indicadores geograficos son distintos instrumentos de diferenciación complementarios de la carne de vacuno de calidad que costituyen la mejor estrategia de producción para devolver al consumidor la confianza en el consumo de carne de vacuno
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Componentes que se emplean para la preparación del alimento para el ganado, y transporte y distribución del mismo. Tipos de molinos y máquinas que se emplean desde la molienda, mezcladoras, granuladoras, picado de forrajes, desensiladoras. Remolques distribuidores y mezcladores, etc.
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Aspectos normativos de la calidad de la leche dentro de las legislaciones europeas, controles de recuentos de celulas somaticas, el ordeño, la higiene de las instalaciones y la presencia de residuos medicamentosos veterinarios en leche y bienestar animal
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La investigación evaluó la extracción de aceite de semilla de amaranto con butano subcrítico y el uso de la torta generada para obtener proteínas. Se encontró que el grano no germinado, con 13,33% de proteína, 7,24% de grasa, y 9,02% de humedad, produjo un 91% de rendimiento, y un 6,63% de aceite pa
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