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Comercialización y programas de calidad de la carne de vacuno

Lizaso, Guadalupe
En: Vacuno de carne, / coordinador, Carlos Buxadé Carbó. --Madrid, Barcelona, México: Ediciones Mundi Prensa
1997, pág. 367 - pág. 389(23 págs.)
Las marcas de calidad, contramarcas e indicadores geograficos son distintos instrumentos de diferenciación complementarios de la carne de vacuno de calidad que costituyen la mejor estrategia de producción para devolver al consumidor la confianza en el consumo de carne de vacuno
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