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España es el país con más producción de aceituna de mesa (0'5M t en la campaña 2019-2020), con un 70% de la producción de la UE y un 20% de la mundial. En 2020 había 416 instalaciones dedicadas al entamado de aceituna, y 280 a su envasado, instalaciones que generan un volúmen anual de aguas residual
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En España los suelos calcáreos ocupan dos tercios de la superficie cultivada, el pH, de promedio, es de 8.0, lo que limita la fitodisponibilidad de nutrientes, entre otros el zinc. Con el doble objetivo de encontrar un indicador que sirva para medir el aumento de rendimiento provocado por la aplicac
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La situación de la parcela define las condiciones climáticas, que condicionan la variedad a plantar y por tanto el tipo de aceite producido. También el vigor del suelo ha de ser tenido en cuenta a la hora de elegir una u otra variedad (a mayor vigor del suelo, menor vigor de la variedad y viceversa)
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El pastoreo extensivo es uno de los sistemas alimentarios más sostenibles. Es importante para la adaptación y mitigación del cambio climático, salvaguarda en un 25% la biodiversidad terreste y disminuye en un 10% las emisiones de carbono a la atmósfera. El valor ambiental del pastoreo extensivo no e
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Siguiendo la filosofía del Plan Nacional frente a la Resistencia a los Antibióticos, el laboratorio veterinario Mevet (del Grupo Valls), ha desarrollado Hidracid, un formulado de ácidos orgánicos y ácidos grasos de la cadena media, con efecto rehidratante y acidificante que ayuda a combatir los sínt
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La utilización de subproductos de la industria alimentaria permite no sólo reaprovechar estos residuos (muy importante medioambientalmente), sino reducir el coste de la ración y proporcionar sustancias bioactivas beneficiosas para la calidad de los productos y la salud de los consumidores. Un uso mu
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La limitación del uso de antibióticos (como tratamiento de enfermedades o como promotores del crecimiento de los animales) obligó a que hubieran de buscarse alternativas. La más extendida el uso aditivos en la dieta, prebióticos (ingredientes no digestibles) o probióticos (microorganismos vivos). Lo
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El contenido de fenoles totales de las olivas aumenta en los primeros estados de maduración, alcanzando el máximo en estados próximos al envero (momento en el que cambian de coloración, del verde al violáceo). Estos cambios se reflejan en la composición del aceite, la recolección temprana favorece
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El reto del sector agroalimentario es producir más alimentos para una población en crecimiento, de manera sostenible y con menos recursos, generando beneficios a todos los actores del sector. La transformación digital del sector agroalimentario puede contribuir a afrontar este reto. Implica disponer
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En el sistema de producción actual, los lechones son separados de sus madres a los 21-28 días, mientras que en condiciones naturales dejarían a la creda gradualmente a partir de los tres meses de edad. La dieta y el entorno del lechón cambian radicalmente. Además el lechón se encontrará dentro de un
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