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59 Resultados de "vino tinto"
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Influencias que sobre las características organolépticas de los vinos tiene la variación de parámetros tales como el estado de madurez de la uva, estrujado, escurrido, prensado, desfangado, temperaturas de fermentación, fermentación maloláctica y trasiego después de la fermentación; se analiza la in
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Técnicas de elaboración de vinos blancos, rosados y tintos, proceso general de elaboración, operaciones de estabilización como la clarificación, estabilización por frío, filtración y poder colmante de los vinos, y prevención de la oxidación
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Estudio de los efectos productivos, vegetativos y cualitativos derivados de la aplicación de tipos de riego localizado, aéreo y subterráneo. Para ello se ha llevado a cabo un ensayo en Valladolid conducido en espaldera con marco de plantación 2,7 x 1,4 metros, con curso de cuatro variedades de cid t
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Análisis de 18 vinos de la Denominación de Origen Jumilla y Bullas elaborados en el 2006, resultando que los vinos analizados no obtienen concentraciones superiores a lo aconsejado el los niveles de histamia
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Cómo utilizar la tecnología PEAV, tecnología de pulsos eléctricos de alto voltaje. Se trata de un nuevo sistema de procesado de alimentos, que consiste en la aplicación intermitente de los campos eléctricos de alta intensidad y de corta duración, a un material colocado entre dos electrodos localizad
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Estudio realizado sobre los parámetros enológicos, como es el color, compuestos fenólicos en mostos y vinos monovarietales procedentes de las variedades Verdejo tinto, Carrasquín y Mencía. Se describe cómo fue su evolución cromática y fenólica de vinos jóvenes durante un periodo de seis meses
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Análisis del potencial enológico de las diferentes variedades, se describe la variedad Mencía, la variedad Brancello y la variedad Sousón en régimen de agricultura ecológica en la Denominación de Origen Monterri para la elaboración de vinos tintos de crianza de calidad. Se describe el potencial y la
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Estudio realizado sobre la evolución del peso de la baya en maduración en base a un número de semillas durante los años 2011 a 2014. Se concluye que, la calidad de la cosecha está definida por formación, mayor o menor en floración, de bayas de una sola semilla
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Eficacia tecnológica en el control de la fermentación maloláctica en vinos tintos. Este trabajo evalúa el potencial antimicrobiano de extractos fenólicos de origen vegetal frente a bacterias lácticas y acéticas del vino y su eficacia tecnológica como antisépticos en el control de la FML en vinos ti
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Ejemplos de estrategias de control de riego deficitario en el viñedo español. En función del tipo de vino que se quiera elaborar, permiten ahorrar agua, equilibrar el desarrollo vegetativo y la producción con el objetivo de lograr mejoras importantes en la calidad de las variedades tintas
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