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Características enológicas y cromáticas de vinos tintos monovarietales de variedades tintas cultivadas en Asturias

Suárez, B.
En: Viticultura / enología profesional, núm. 109
marzo 2007, pág. 21 - pág. 28(8 págs.)
Estudio realizado sobre los parámetros enológicos, como es el color, compuestos fenólicos en mostos y vinos monovarietales procedentes de las variedades Verdejo tinto, Carrasquín y Mencía. Se describe cómo fue su evolución cromática y fenólica de vinos jóvenes durante un periodo de seis meses
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