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En esta primera parte del artículo, se hace un repaso de la trayectoria histórica de las menciones de "crianza", "reserva" y "gran reserva" de los vinos de nuestro país, desde la Orden del Ministerio de Agricultura del 1 de agosto de 1979, y la influencia de la Denominación de Origen Rioja, como imp
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Examen de la evolución experimentada en todas las etapas de la elaboración del aceite de oliva, desde la ubicación de la almazara hasta la zona de recepción, la zona de elaboración y la bodega. Es en la elaboración donde el autor encuentra mayores avances, como en el proceso de separación sólido-líq
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Estudio de las bacterias acilácticas, que representan una parte importante de la microbiota del tracto gastrointestinal de los mamíferos. Aunque los microorganismos utilizados como probióticos y sus subproductos actúan no sólo de forma local en el intestino, sino que también pueden actuar de forma s
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En la producción de vacuno de carne, el agua y su correcta gestión es fundamental. Las necesidades de agua de bebida se sitúan entre 25 y 65 litros al día, y su mayor o menor consumo debido a diferentes factores afecta a las funciones fisiológicas del animal. Además, es importante considerar el núme
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En los últimos 25 años se han puesto en marcha programas de mejora genética que han producido nuevas variedades que se adaptan al olivar en seto, resistentes a verticilosis, con una productividad constante, alto rendimiento graso y alta calidad de los aceites. Entra dentro del objetivo de futuro que
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Muestra de los resultados obtenidos por un estudio llevado a cabo por la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) sobre la rentabilidad de cada sistema de cultivo. Los sistemas de cultivo son clasificados en olivar tradicional no mecanizable, olivar tradicional mecanizable, olivar intensiv
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Descripción de las técnicas utilizadas para el diagnóstico de laboratorio de la diarrea vírica bovina. Se dividen en dos tipos: las que detectan el virus o partes del mismo (ELISA antigénico, RT-PCR), y las que detectan las consecuencias de la infección (anticuerpos). El empleo de unas u otras, que
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Entre las ventajas del huevo está el ser saludable, barato y versátil. En los últimos tiempos su producción ha experimentado una serie de cambios condicionados por el bienestar animal, el impacto ambiental de la producción, el menor consumo de alimentos de origen animal y el desarrollo de derivados
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Las variedades de la colza son las tradicionales, las híbridas y las Clearfield. En la actualidad, la práctica totalidad de la colza cultivada en España es colza híbrida. Entre las variedades híbridas, hay de diferentes tipos según el sistema de hibridación y de producción. El Grupo para la Evaluaci
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Con la finalidad de favorecer la producción ecológica en cultivos de secano, la Sociedad Española de Agricultura Ecológica participa en este Grupo Operativo de ámbito estatal. Ecopionet comenzó en enero de 2019 y tiene una duración de un año y medio. Se ejecuta en las provincias de Salamanca, Toledo
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