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Las autoridades comunitarias exigen idénticos requisitos a la carne de terceros países que a la producida en la Unión Europea, que no hayan recibido hormonas durante toda su vida como se establece, que sus animales cumplan con exacta trazabilidad y que no reciban promototres de crecimiento prohibido
Influencia de distintas concentraciones de licopeno sobre el color en un sistema modelo de embutido de pasta fina, la percepción del consumidor de los colorantes naturales se asocia a compuestos sanos, seguros, sostenibles y de mayor calidad
El procesamiento sous-vide se basa en la aplicación controlada de un proceso cocción-pasteurización de la materia prima, envasada al vacío en un envase estable al calor, aparece como una alternativa para elaborar productos listos para comer
La carne porcina posee un 23 % de proteínas de alto valor biológico al aportar todos los Aminoácidos esenciales y es fácilmente asimilable por el organismo, un estudio realizado por investigadores de la universidad de Lanus (Argentina) ha conseguido reducir la cantidad de grasa de este producto
Efecto de la incorporación de ingredientes funcionales sobre el color de los productos cárnicos mejorando la formación y estabilidad de su color que contribuira a un mejor conocimiento de esta importante propiedad física
Proceso de compra de los productos cárnicos, analizando de forma pormenorizada cada una de las acciones que integran este proceso, para conocer el comportamiento del usuario en cada uno de los momentos, y podremos descubrir cuáles son su principales impulsos e inhibiciones a la hora de comprar ca
Los hogares más consumidores de carne son aquellos en los que el ama de casa tiene entre 50 y 64 años, son hogares numerosos y tienen hijos medianos y mayores o son parejas adultas sin hijos. Los distintos tipos de carne mantienen un perfil muy similar de hogares muy consumidores
Evolución de la producción de la carne de vacuno dadas las circunstancias que concurrieron durante el 2007 ya que convendrá estimar el posible impacto del desacoplamiento total para la viabilidad económica de las explotaciones
Las empresas de genetica se deben adaptarse a las nuevas condiciones de mercado para ofrecer a la industria porcina productos y servicios que se ajusten a los nuevos requisitos, a traves de un programa eficaz, práctico y de facil aplicación
Las peculiaridades de cada región en cuanto a la localización geográfica, la capacidad de los sistemas de distribución y/o las características de los consumidores renta per cápita o hábitos alimentarios, por ejemplo suponen un amplio abanico de opciones en cuanto a la demanda de carne y productos cá
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