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El gasto en innovación del sector primario y el de la transformación alimentaria se ha situado en el año 2018 en el máximo histórico de 1.124 millones de euros, como así lo refleja la última Encuesta sobre Innovación en las Empresas del Instituto Nacional de Estadística. La apuesta por la innovació
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En la demanda por parte de los consumidores de productos frescos, la carne supone un 21,0% sobre del gasto total. Aunque en el año 2018, el consumo de carne desciende ligeramente, se produce un cambio en el tipo de carne consumida, destacando el crecimiento de la carne de pollo en un 6,8%. El artí
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En el año 2018, el consumo de vino y espumosos en los hogares españoles fue de 381,1 millones de litros, lo que supone un gasto de 1.114,2 millones de euros en estos productos. Sin embargo, el mercado del vino se ha caracterizado en las últimas decadas por una notable inestabilidad derivada de fact
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El sector avícola de carne en España ocupa el segundo lugar con más de 1,54 millones de toneladas de producción en 2017 y representando el 5,2% de la producción final agraria y el 13,7% de la producción final ganadera. Por otro lado, el sector ha evolucionado en los últimos cuatro años hacia una may
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La desinformación (fake news), es decir la propagación de noticias falsas que pueden manipular la opinión pública, tiene una incidencia destacada en el sector alimentario y en la credibilidad del mismo. En un sector vinculado a la alimentación y salud y por lo tanto a hábitos de consumo, la educaci
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El autor, experto en marketing, hace un repaso a las carencias que encuentra en las bodegas en España en relación con el enoturismo, una parte del negocio que puede llegar a ser muy rentable. Los seis errores que señala están referidos al desconocimiento de la propia bodega en relación a las demás,
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Artículo dedicado a la importancia del sector cárnico en las estructuras y la actividad comercial de la Red de Mercas. La red de Mercas la conforman cerca de 300 empresas, incluyendo mataderos, salas de despiece o almacenaje y distribución y almacenaje de productos cárnicos, que comercializan anual
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En el marco del nuevo paradigma de la “ciudadanía alimentaria”, en el que están cada más interconectados el medio rural y el medio urbano y por lo tanto el ámbito de la producción y el consumo de alimentos, el articulo plantea como los cambios sociales y económicos que se están produciendo en la act
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Articulo dedicado a los retos y oportunidades que ofrece la digitalización aplicada a los diferentes eslabones de la cadena agroalimentaria. La integración de la tecnología en todas las fases del proceso iniciado en el sector primario, posibilita una mayor eficiencia en la gestión de recursos, redu
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Evolución histórica de la oleicultura desde el punto de vista de la demanda y de los consumidores. El dato más espectacular ha sido el crecimiento de la demanda, un 50% en tan sólo 25 años. De cara al futuro, el autor retrata a un consumidor comprometido con el medio ambiente, concocedor de la segur
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