El sector cárnico en la Red de Mercas: Una referencia necesaria en la cadena comercial y de consumo

Artículo dedicado a la importancia del sector cárnico en las estructuras y la actividad comercial de la Red de Mercas. La red de Mercas la conforman cerca de 300 empresas, incluyendo mataderos, salas de despiece o almacenaje y distribución y almacenaje de productos cárnicos, que comercializan anualmente en torno a 700.000 toneladas de carnes frescas, con una facturación de casi 3.000 millones de euros, generando empleo a alrededor de 3.000 personas. Además el documento incluye información sobre la distribución detallista, hábitos de consumo y relación entre consumo de carne y salud, así como las estratégias que se están llevando a cabo para su promoción