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Consumo y gasto en carne de pollo: Cada persona consume en España 14 kilos de carne de pollo al año, con un gasto de 56,5 euros

Martín Cerdeño, Víctor J.
2019
En la demanda por parte de los consumidores de productos frescos, la carne supone un 21,0% sobre del gasto total. Aunque en el año 2018, el consumo de carne desciende ligeramente, se produce un cambio en el tipo de carne consumida, destacando el crecimiento de la carne de pollo en un 6,8%. El artículo analiza las principales cifras de la demanda de carne de pollo en España teniendo en cuenta los factores socioeconómicos que influyen en su consumo. Además aborda el reparto de las cuotas de mercado en la comercialización de la carne de pollo
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