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Por qué la mejora del perfil lipídico de la carne de ternera, si se lleva a cabo el aumento de su contenido en ácidos grasos insaturados, puede afectar a la estabilidad oxidativa. Se analizan los diferentes tipos de antioxidantes naturales entre los que destacan el extracto de semilla de uva por las
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La política económica llevada a cabo durante los últimos años ha afectado a la industria porcina debido al manejo de los instrumentos macroeconómicos, los procesos inflacionarios afectaron la capacidad de los productores de hacer frente a sus obligaciones, disminuyendo sus inventarios y modificando
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Explicación de las mejores estrategias farmacológicas para optimizar el uso de antihelmínticos en rumiantes. Una de las claves, es el conocimiento de las características farmacológicas de los antiparasitarios disponibles, y su relación con la mayor o menor actividad en el hospedador. El tiempo de ex
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Análisis del negocio del cebo de terneros. Se ha considerado que, ha sido un negocio basado en la diferencia de precio entre la compra y la venta del animal. En la actualidad se presentar un análisis y descripción de los costes de producción, de los costes de la alimentación, de las instalaciones, d
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La búsqueda de la máxima rentabilidad del sistema de producción condicionará al final la dieta la mayoría de las veces. Para cebar terneros con forrajes se necesita que su calidad se máxima, por otro lado la alta digestibilidad, asegura una elevada ingestión y un alto valor nutritivo. Una forma de l
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Análisis de la producción de vacuno de carne en España. Según los datos aportados por el Ministerio de Agricultura sobre fertilidad durante el año 2014, demuestran que anualmente al menos el treinta por ciento de las nodrizas en España no son productivas, ya que menos del setenta por ciento de las n
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La adición en la dieta de corderos de vitamina E extendió la vida útil de la carne envasada en atmósfera modificada cuatro días más sobre la fecha de venta al publico. Destaca el análisis sobre cómo es la influencia sobre los parámetros productivos de la vida útil de la carne de ternasco de la denom
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El presente trabajo es parte de una tesis doctoral de Díaz-Royon lelvada a cabo en el departamento de Producción agraria de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) en la que se pretendió incrementar la eficiencia proteica en las dietas de rumiantes mediante el uso de proteínas protegidas, harina
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Cuál es la importancia de la producción lechera en ovino de carne, ya que existe una correlación entre la producción y la composición de la leche de la oveja y el crecimiento del cordero. Se analiza cómo conocer la producción lechera, cómo es la curva de lactación, y cómo el creep feeding puede ofre
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Cómo afecta la adición del aceite de palma en los productos cárnicos, cómo puede influir en el proceso de elaboración como en su calidad sensorial. Se expone y se explica cómo se usó una mezcla de aceite refinado y de estearina de palma para sustituir la grasa de cerdo en un producto tipo de mordate
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