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Efecto de la alimentación en la composición de la carne de vacuno

Campo, María del Mar
En: Mundo ganadero, Año XXIX, núm. 280
enero 2018, pág. 19 - pág. 21(3 págs.)
La búsqueda de la máxima rentabilidad del sistema de producción condicionará al final la dieta la mayoría de las veces. Para cebar terneros con forrajes se necesita que su calidad se máxima, por otro lado la alta digestibilidad, asegura una elevada ingestión y un alto valor nutritivo. Una forma de limitar los efectos negativos de la oxidación lipídica es el enriquecimiento de la dieta de cebo con antioxidantes como los tocoferoles y la vitamina E
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