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Para llevar a cabo una estrategia de riego óptima, es necesario fijar en cada finca o parcela objetivos cuantitativos y cualitativos de la cosecha y para conocer la respuesta de la planta al exceso/ déficit hídrico en cada momento del ciclo
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Para conocer el flavor y el aroma de la carne es necesario identificar y cuantificar los compuestos químicos implicados, aspectos que más influyen en la aceptabilidad de la carne por parte del consumidor
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Principales factores determinantes de la vida útil de la carne fresca y características de los principales microorganismos alterantes de la carne fresca refrigerada dependiendo del sistema de envasado empleado
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Características de la clasificación de las canales que influyen en su valor comercial empleando criterios subjetivos como los métodos de evaluación de la conformación, el grado de engrasamiento y el color de la carne y de la grasa
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Criterios para una buena clasificación de las canales para poder ofrecer al comprador diferentes tipos de canales producidas en cada país, región o explotación ganadera según los genotipos y sistemas de explotación utilizados
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Características de las canales de corderos y de terneros de distintas razas, un mismo factor puede afectar de distinta forma en función de otras variables como el sistema de explotación, manejo, alimentación y peso al sacrificio
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Estudio sobre el potencial vegetativo de la vid, síntesis y evolución de los azúcares, de los ácidos y de los minerales, así como la respiración del racimo, la acumulación del calcio y el potasio en la uva
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Evolución de la alimentación en España, previsión de la demanda de productos ecológicos, con su seguridad y calidad alimentaria, consumo de los principales grupos de alimentos y producción de alimentos en España
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La comercialización y su circuito de distribución en su última fase, es el proceso que lleva los productos desde la explotación agraria hasta el consumidor. La conservación frigorífica permite mantener la calidad del producto y alargar su vida útil
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Las marcas de calidad, contramarcas e indicadores geograficos son distintos instrumentos de diferenciación complementarios de la carne de vacuno de calidad que costituyen la mejor estrategia de producción para devolver al consumidor la confianza en el consumo de carne de vacuno
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