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Existen ya pruebas determinantes suficientes de que la radiación ultravioleta (RUV) influye sobre parámetros que determinan la calidad de la uva y del vino resultante. Junto a los efectos ya demostrados (aumento del contenido de resveratrol, reducción del contenido de glucosólidos de quercetina...),
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Los daños que pueden producir las distintas plagas y enfermedades en el cultivo del olivo afectan a diferentes aspectos de la producción. El artículo se centra en los problemas fitosanitarios que afectan a la calidad final del aceite, lo que deprecia su valor e incluso obliga a que se deba destinar
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El contenido de fenoles tiene una fuerte componente varietal y está influido por el estado de maduración de la aceituna. La influencia de la fertilización en las aceitunas y en la calidad del aceite no está suficientemente estudiada. El artículo repasa la bibliografía sobre el tema, la mayoría de lo
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La estrategia de alimentación de la cerda durante el periodo del periparto puede afectar a la supervivencia de los lechones y a los resultados reproductivos posteriores de la cerda, pero no hay acuerdo sobre que estrategia aplicar. El estudio analiza los efectos de dos tipos de alimentación ("ad lib
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Los carros mezcladores permiten el mezclado de alimentos con diferente composición física para conseguir una ración equilibrada para un ganado determinado, permiten además la distribución de la mezcla resultante a cada animal. Después de los primitivos carros con tolva y sinfín horizontal, aparecie
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En la vinificación de tintos, tras la fermentación, toda la materia sólida (hollejo, semillas y lías) es desechada, normalmente se destina a la obtención de alcohol. Se generan entre 10 y 20 k de orujos por cada 100 k de uva procesada. En los hollejos desechados están presentes un 65 % de los compue
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El racionamiento del conjunto de animales de una explotación necesita una planificación pues no es un grupo homogeneo. Se establecen las necesidades nutricionales de cada estado fisiológico por los que atraviesa una vaca lechera, estudiando los dos métodos principales para la formación de lotes (agr
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Los fenoles dan al aceite de oliva su característica nota amarga y picante. Están presentes desde las etapas iniciales del desarrollo de la aceituna y es en la maduración, coincidiendo con el cambio de pigmentación, cuando disminuyen. La recolección temprana es beneficiosa para el cultivo (mejor rec
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Efecto de utilizar un lactoreemplazante energético desde el nacimiento hasta el destete. Es una leche maternizada de una composición similar a la leche de vaca y con un nivel de grasa del 25%. Se observa tanto un aumento de peso antes del destete, como en el de la ganancia media diaria a lo largo d
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El extracto de oleuropeína se obtiene a partir de las ojas de olivo. Se estudian sus propiedades antioxidantes -muy potentes-, los efectos sobre el metabolismo de aminoácidos y ácidos grasos y su influencia sobre el estrés fisiológico antes del sacrificio, que la oleuropeína podría disminuir. Es u
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