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Análisis sensorial o cata, es una disciplina utilizada para medir, analizar e interpretar las reacciones ante los caracteres organolépticos de un alimento, que delimita la calidad y permite la clasificación de los aceites
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Explicación de las propiedades de los materiales, como diferentes metales y aceros y sus tratamientos. Clasificación de los combustibles y lubricantes, sus características y definiciones de normas establecidas
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Descripción botánica taxonomía y fisiología del olivo. Origen geográfico y distribución actual, su importancia económica, genética y mejora, plantación, podas, exigencias climáticas y edáficas, técnicas de cultivo, fertilización, riegos, aprovechamientos y propiedades, variedades, recolección, plaga
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Estudio de la descripción botánica y los estados fenológicos del olivo, recomendaciones nutricionales, sus plagas y enfermedades y sus controles y los patrones empleados para diferentes variedades, podas, recolección mecanizada
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Estudio en lengua inglesa en el que se evaluó los perfiles bioquímicos de semillas de diversas variedades de Citrus L. y analizó sus aceites mediante Análisis de Componentes Principales (ACP). Se encontró que las semillas de C. paradise, C. limon, C. reticulate, C. maxima y C. sinensis compartían si
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El aceite de oliva es beneficioso para la salud, pero su alta demanda lo hace susceptible a la adulteración con aceites más baratos. El aceite de oliva virgen extra es especialmente vulnerable, lo que representa un riesgo para la salud, las técnicas cromatográficas, como TLC, GC, LC y HPLC, son cruc
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Las úlceras son un problema común en cuidados intensivos debido a la baja movilidad, uso de fármacos vasoactivos y largos ingresos, se ha propuesto el uso del aceite de oliva para tratarlas. Este estudio revisa la eficacia del aceite de oliva en úlceras cutáneas, analizando investigaciones de los úl
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Estudio en lengua inglesa en el que se evaluó la eficacia del salvado de arroz y el aceite de sésamo para mejorar la calidad nutricional del tofu funcional. El tofu se fortificó con antioxidantes del aceite de salvado de arroz y lignanos del aceite de sésamo, se analizaron sus propiedades fisicoquím
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En la recta final de la campaña de aceite de oliva, las salidas de junio fueron altas, con 93.350 toneladas, a finales de junio, quedaban 415.022 toneladas, con 251.521 en almazaras y 162.179 en envasadoras. A pesar de esto, los precios del aceite en origen han bajado desde mediados de junio, proba
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La investigación evaluó la extracción de aceite de semilla de amaranto con butano subcrítico y el uso de la torta generada para obtener proteínas. Se encontró que el grano no germinado, con 13,33% de proteína, 7,24% de grasa, y 9,02% de humedad, produjo un 91% de rendimiento, y un 6,63% de aceite pa
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