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Extraction of amaranth seed oil using subcritical butane and sunsequent protein extraction from the cake generated in the process

Luján-Pérez, M. L.
En: Grasas y aceites, vol. 75, núm. 1
2024
La investigación evaluó la extracción de aceite de semilla de amaranto con butano subcrítico y el uso de la torta generada para obtener proteínas. Se encontró que el grano no germinado, con 13,33% de proteína, 7,24% de grasa, y 9,02% de humedad, produjo un 91% de rendimiento, y un 6,63% de aceite para el grano germinado. El aceite del grano no germinado fue de mayor calidad y la extracción de proteína de la torta alcanzó un 5,15%
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