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Manejo en central frutícola

Llorens, Victoria
En: Poscosecha de pera, manzana y melocotón, /Victoria Llorens... [et al.]. -- Madrid: Mundi Prensa
2013, pág. 281 - pág. 303(23 págs.)
Descripción de las tareas previas al almacenamiento de los frutos, desde la profilaxis (limpieza inicial seguida de un proceso de desinfección de las instalaciones y los envases destinados a la conservación de la fruta), recolección y recepción de los frutos, tratamientos químicos a efectuar en poscosecha; manejo de la cámara frigorífica, enfriamiento de los frutos, apilado y ventilación, gestión de los parámetros de humedad y temperatura; manejo de la atmósfera controlada, revisión de equipos e instalaciones y protocolo de apertura y cierre de cámaras en atmósfera controlada
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