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Resumen del comité permanente de la cadena alimentaria del mes de octubre, en el que se establecen las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano. Destaca el análisis y descripción de la reintroducción de proteínas animales en l
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El queso en la actualidad, comparte casi las mismas propiedades nutricionales con la leche, excepto que contiene más grasas y proteínas concentradas. Además de ser fuente proteica de alto valor biológico, se destaca por ser una fuente importante de calcio y fósforo, necesarios para la remineralizaci
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Exigimos calidad en los productos que consumimos, pero para poder satisfacer al consumidor con un producto de gran calidad la materia prima con la que se elabora ese producto debe ser también de gran calidad. Se describe y se analiza el estado de la productividad del sector ovino español en la actu
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Andalucía es el segundo productor y exportador de cítricos dentro de la Península Ibérica, y el primero la Comunidad Valenciana. Su producción es de un 7% dentro de toda la producción agraria andaluza, y está en el tercer puesto de empresa que genera empleo en la comunidad andaluza. Destaca que cad
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Cuál es papel del consumidor en la actualidad con respecto a las políticas agrarias y en la cadena alimentaria en particular, la industria agroalimentaria se organiza como redes en torno al consumidor, ofreciendo cada vez más canales e interfaces entre todos los procesos que aportan valor a todas la
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Análisis de la oferta financiera en la actualidad dirigida al sector agroalimentario. Actualmente, los bancos y cajas se han adaptado al nuevo panorama que dicta la Ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, y ofrecen nuevos e innovadores productos financieros como son e
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Análisis de las aflatoxinas B1, B2, G1 y G2, en la actualidad son las micotoxinas de mayor interés para la industria láctea, se tratan de micotoxinas de origen natural producidas por hongos de las especies Aspergillus fluvus y Aspergillus parasiticus. Por otro lado destaca que muchas veces las aflat
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El desarrollo de técnicas de alimentación puede llegar a permitir obtener carne de cordero lechal con grasa más atractiva para los consumidores en relación con la salud humana, y cómo puede incluso hasta convertirse en una buena alternativa para conseguir diversificar la producción, ayudar a increme
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La agricultura del siglo XXI se enfrenta a grandes desafíos, la población mundial crece de forma constante y Naciones Unidas prevé que en 2050 llegue a 9.600 millones de personas, atender esta demanda supondrá aumentar la producción de alimentos, lo que supondrá tener que adaptase a los efectos del
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En la actualidad, gracias a la cadena de valor, definido como el proceso de suministro desde que el producto es obtenido hasta que llega al consumidor, podemos describir y analizar cómo son las interrelaciones que existen en todos los participantes de la cadena alimentaria. El sector de la agroindus
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