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Las cadenas de valor globales y el sector agroalimentario

Aznar Sánchez, José Ángel
En: Cuadernos de estudios agroalimentarios, núm. 4
noviembre 2012, pág. 7 - pág. 12(6 págs.)
En la actualidad, gracias a la cadena de valor, definido como el proceso de suministro desde que el producto es obtenido hasta que llega al consumidor, podemos describir y analizar cómo son las interrelaciones que existen en todos los participantes de la cadena alimentaria. El sector de la agroindustria, destaca por ser un sector caracterizado por trabajar con producciones de diferentes calidades, que son producidas en distintos países por empresas y por productores bastante heterogéneos
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