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Las estadisticas elaboradas por el consorcio del jamón serrano español aumentaron un 1,5% en volumen, aunque cayeron un 1,1% en valor, resultado de la crisis económica internacional y una presión en los precios
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El analisis físico-químico de los jamones de montanera y de los restantes tipos estudiados reveló que presentaban como carácter intramuscular, mioglobina y una mayor abundancia de compuestos sápidos y aromáticos
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Tras la publicación del Real Decreto 1781/2004 se ha completado las normas de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España, ofreciendo al consumidor la certificación de la garantía del producto que adquiera
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Artículo de Jacobo Álvarez, responsable de I+D de Lenz Instruments, en el que se analiza cuáles son las propiedades del jamón y cuáles son las que tienen mayores connotaciones desde el punto de vista de las propiedades del contenido de sal en el jamón curado, cuál es la consistencia de la calidad, y
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Nota sectorial sobre el mercado del jamón serrano en el Reino Unido en la que se analizan las características del sector, la oferta y la demanda de forma cualitativa y donde se informa sobre precios y su formación, la percepción del producto español, la distribución y las condiciones de acceso al me
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Vídeos
Jamones Blázquez transforma en energía los residuos de su industria
La empresa Jamones Blázquez, dedicada a la elaboración de embutidos ibéricos en la provincia de Salamanca, ha establecido a través de una planta de biogás el proceso a través del cual los purines y lodos procedentes de sus explotaciones ganaderas, matadero y fábrica, a los que se suman residuos vege
ComeJamon un referente en la ciudad
Vídeo de los hermanos Miguel Ángel y Javier Gómez Sancho, en el que se explica la transformación empresarial que ha vivido su empresa familiar desde sus inicios hasta la actualidad, en la que acaban de cumplir veinticinco años desde su creación. Por un lado destaca su diferenciación, y la calidad de
Noticias de prensa
Activado un proyecto de gestión integrada de plagas en fincas demostrativas
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Suspensión de aranceles: ¿principio del fin de la guerra comercial UE-EEUU?
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Cooperativas Agro-alimentarias de España presenta en Bruselas los retos y avances del sector algodonero español ante el Pacto Verde
04/02/21
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