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148 Resultados de "idustria carnica"
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Artículo dedicado a la importancia del sector cárnico en las estructuras y la actividad comercial de la Red de Mercas. La red de Mercas la conforman cerca de 300 empresas, incluyendo mataderos, salas de despiece o almacenaje y distribución y almacenaje de productos cárnicos, que comercializan anual
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En el año 2018, el subsector cárnico-ganadero representó el 30% de la producción final agraria y alrededor del 75% de la producción final generada por todo el sector animal. En este contexto, en los últimos años están ganando presencia las carnes bajo las denominaciones de calidad diferenciada form
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Se analiza y describe cómo es la producción de cereales para pienso en la actualidad. En esta segunda parte se lleva a cabo un análisis de cómo son los flujos de materia prima correspondientes a los cultivos de mayor implantación, como son el cultivo de cereales y su repercursión en la industria de
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El almacenamiento de los alimentos en atmósfera modificada puede llegar a mantener la calidad y llegar a aumentar la vida útil gracias a la disminución en la velocidad de las reacciones de degradación químicas y bioquímicas, y por otro lado también consigue la eliminación o reducción del crecimiento
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Con la información que desvela la inspección y control "ante mortem" que se realiza en las primeras 24 horas desde la llegada de los animales al matadero, y en todo caso dentro de las 24 horas anteriores al sacrifico, se consigue un filtro sanitario, y si se desarrolla de una forma metodológica incr
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Es muy importante que la reducción del contenido de sal y grasa se haga de forma progresiva, para que el consumidor se vaya acostumbrando paulatinamente a dichos cambios
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La industria cárnica, la de mayor volumen de ventas de entre toda la industria alimentaria española, se encarga de la producción, procesado y distribución de la carne
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Las salas blancas son instalaciones diseñadas para controlar, de forma precisa, la concentración de partículas y el ambiente microbiológico mediante el estricto control del aire, la temperatura, la humedad y la presión
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Una adecuada selección genética en la producción primaria, acompañada de una transformación de la materia prima especifica para cada producto, permitirá no sólo un beneficio económico a todo el sector, sino situar al ganado bovino como referente de alta calidad en el panorama cárnico español y europ
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Resultados aplicados al atributo bellota y a la denominación de origen, encontrandose que tan sólo ciertos consumidores están dispuestos a pagar siempre por jamón ibérico lo que proporciona una interesante información para el sector productor
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