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1665 Resultados de "industria agroalimetaria"
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Hay una tendencia clara en la industria alimentaria que revela que el crecimiento de la demanda de alimentos congelados y refrigerados continuará, por lo que cada vez más fabricantes están mejorando o ampliando sus equipos de refrigeración
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Es necesario establecer estándares de trazabilidad que puedan aplicarse a las diferentes industrias de la logística de los alimentos para evitar la pérdida de empleo y minimizar el impacto económico en caso de contaminación
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Para garantizar la satisfación del consumidor y conseguir almacenamientos prolongados es imprescindible seleccionar los frutales menos sensibles al desarrollo de síntomas por el daño del frío como la perdida de sabor y aroma, y desarrollo de harinosidad y pardeamiento
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Las técnicas de atmósferas controladas y modificadas suponen el cambio del aire que rodea a los alimentos por otro diferente y responde a las demandas que tienen como factor común alargar la vida útil del alimento con las mejores condiciones de calidad y salud
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La combinación de nuevos desarrollos tecnológicos y productivos, junto con patrones de dieta equilibrada, son fundamentales para conseguir una nutrición óptima. Los productos cárnicos con bajo contenido en sal presentes en el mercado representan ya más de un 25% de las familias de productos de mayor
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Estas técnicas constituyen una innovación permanente para las frutas y hortalizas de la cuarta gama, la aplicación de atmósferas controladas o modificadas tienen efectos en el pardeamiento de la fruta y en la tasa de respiración así como en el ablandamiento de los tejidos
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Este proceso puede beneficiarse cualquier alimento perecedero, son evidentes ya que prolonga la vida útil de los alimentos, permite reducir la cantidad de conservantes y la intensidad de las condiciones de pcesamiento, y posibilita un almacenamiento limpio y más eficiente
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El envasado en atmósfera modificada es una técnica ampliamente extendida para alargar la vida útil y mejorar la calidad de alimentos perecederos, además de su papel bacteriostático, el CO2 ejerce una acción fungiestática, inhibiendo el desarrollo de mohos y levaduras
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Desde la implantación de los sistemas de análisis de riesgos y control de puntos críticos en la industria agroalimentaria, se ha asumido por parte de todas las instancias implicadas que el autocontrol es la mejor forma de gestión del riesgo
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La metodología más utilizada para evaluar el impacto ambiental de un producto o proceso es el análisis del ciclo de la vida, potenciando un mayor interés en las empresas en incrementar la calidad a través de tecnologías que mejoren la gestión y la eficacia
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