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Artículo dedicado a la importancia del sector cárnico en las estructuras y la actividad comercial de la Red de Mercas. La red de Mercas la conforman cerca de 300 empresas, incluyendo mataderos, salas de despiece o almacenaje y distribución y almacenaje de productos cárnicos, que comercializan anual
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En el marco del nuevo paradigma de la “ciudadanía alimentaria”, en el que están cada más interconectados el medio rural y el medio urbano y por lo tanto el ámbito de la producción y el consumo de alimentos, el articulo plantea como los cambios sociales y económicos que se están produciendo en la act
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Articulo dedicado a los retos y oportunidades que ofrece la digitalización aplicada a los diferentes eslabones de la cadena agroalimentaria. La integración de la tecnología en todas las fases del proceso iniciado en el sector primario, posibilita una mayor eficiencia en la gestión de recursos, redu
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Evolución histórica de la oleicultura desde el punto de vista de la demanda y de los consumidores. El dato más espectacular ha sido el crecimiento de la demanda, un 50% en tan sólo 25 años. De cara al futuro, el autor retrata a un consumidor comprometido con el medio ambiente, concocedor de la segur
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Análisis detallado de la situación actual de la aceituna de mesa. El sector de la aceituna de mesa en España, tiene un gran reto, tiene que seguir manteniendo su liderazgo mundial, un reto complicado puesto que la aceituna de mesa española es uno de los productos más perjudicados tras la entrada en
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Estudio de investigación sobre las preferencias de los consumidores de Zaragoza por el melocotón tardío, centrándose en concreto de la Denominación de Origen Protegida denominada Melocotón de Calanda. Conocer cuáles son las preferencias de consumo de melocotón de Calanda, tiene por finalidad poder o
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Sitio web de la Asociación Granada Mollar de Elche, en la que se pueden encontrar datos e información de interés sobre esta Denominación de Origen de la Granada de Elche. Por un lado destaca la descripción de las características y cualidades de la granada de Elche, y por otro el análisis de sus cua
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La campaña de cítricos en España ha descendido este LAN 2018, con unas condiciones climatológicas que están provocando dolores de cabeza a productores y comercializadores. Un otoño de temperaturas inusualmente altas han retrasado la maduración de la fruta que, en algunos casos, carece de un calibre
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Síntesis de la legislación vigente y análisis de los aspectos más relevantes, y se presenta un esquema general de alternativas sobre las posibilidades vías de eliminación y por el uso de los diferentes materiales, de modo que sirva a la orientación a los productores para la toma de decisiones a los
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Estudio que tiene por objetivo determinar lo que espera el consumidor y cómo aproximar y diseñar productos basados en superalimentos a unos precios competitivos y adaptados a las expectativas y conocimientos actuales de los consumidores. Se analizan los aspectos y factores relacionados con el cultiv
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