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Estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS), en el que se define que es la carne roja, "es toda la carne muscular de los mamíferos, incluyendo carne de res, ternera, cerdo, cordero, caballo, y cabra", se considera carne procesada "cualquier tipo de carne que ha sido transformada con sal, c
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Informe actualizado llevado a cabo por Red.es, en el que destaca el análisis de las principales redes sociales, en concreto destaca la descripción de las redes Facebook, Twitter, Tuenti, Youtube, Google+ y LinkedIn. Se establece el modo en que las microempresas las emplean, y cuáles son sus estrateg
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Son varios los hongos del género Fusarium que producen una serie de metabolitos secundarios tóxicos (micotoxinas) pertenecientes a la clase de las fumonisinas. Se han detectado fumonisinas en maíz y sus productos derivados y se han notificado concentraciones relevantes en alimentos para consumo huma
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Ponencia desarrolla, durante las Jornadas técnicas de Frutos Secos organizadas por Cooperativas Agro-alimentarias en Zaragoza el 4 y 5 de junio de 2009 dedicada a la mejora del cultivo del almendro, a la utilización de variedades productivas de floración tardía, instalación de riego localizado, plan
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Estudio en lengua inglesa donde se evalúa la cinética de formación de peróxido y hexanal en aceite de girasol con la incorporación de palmitato de ascorbilo (AP) durante la oxidación acelerada. Se analizaron los efectos de la temperatura (40-80°C), el tiempo (0-28 días) y diferentes concentraciones
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Estudio en el que se analizaron las diferentes estrategias de los recursos y del sector vitivinícola de las DOP Rioja y Ribera del Duero. Se demuestra la importante relación entre los recursos y las estrategias con el desempeño financiero, y como la teoría de la estrategia y de los recursos sigue vi
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Artículo de investigación a texto completo en el que se analizan los antecedentes de la formación enológica en España y su evolución en los últimos 54 años. Destaca la descripción y análisis actual de las titulaciones impartidas en España y otros países. Incluye comentarios sobre las últimas decisio
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"Xylella fastidiosa" es una bacteria fitopatógena que causa varias enfermedades con efectos graves en numerosas plantas de interés agrícola, tales como cítricos, vid, olivo, almendro, etc. El riesgo de diseminación es muy alto y los impactos económico, social y ambiental de su potencial dispersión a
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Se analiza la importancia que tiene el aroma del vino en los gustos y preferencias de los consumidores y cuál es el impacto que los compuesto odorantes tienen en las características sensoriales del vino. La percepción del aroma del vino comienza cuando las moléculas odorantes que se desprenden de la
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Obtención de los portainjertos, Pyriam y Farold 87 Daytor, que ofrecen nuevas perspectivas para el cultivo del peral en la cuenca del Ródano mediterránea. Destaca la descripción en la que se concluye que se ha consiguiendo un potencial de calibre y de calidad de los frutos equivalentes mejor que el
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