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876 Resultados de "carne"
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El presente trabajo es parte de una tesis doctoral de Díaz-Royon lelvada a cabo en el departamento de Producción agraria de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) en la que se pretendió incrementar la eficiencia proteica en las dietas de rumiantes mediante el uso de proteínas protegidas, harina
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Cuál es la importancia de la producción lechera en ovino de carne, ya que existe una correlación entre la producción y la composición de la leche de la oveja y el crecimiento del cordero. Se analiza cómo conocer la producción lechera, cómo es la curva de lactación, y cómo el creep feeding puede ofre
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Cómo afecta la adición del aceite de palma en los productos cárnicos, cómo puede influir en el proceso de elaboración como en su calidad sensorial. Se expone y se explica cómo se usó una mezcla de aceite refinado y de estearina de palma para sustituir la grasa de cerdo en un producto tipo de mordate
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Métodos para determinar el origen de la salmonelosis, el análisis de los datos de los brotes epidémicos, la epidemiología analítica y la determinación de los subtipos microbianos. Cada método de determinación del origen tiene varios puntos fuertes y débiles, además de tratar distintos aspectos de la
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Resultados del efecto del sistema de producción previo al acabado sobre la canal y la calidad de la carne, este concepto cada día adquiere una mayor importancia en todos los campos, pero especialmente en la carne. Se describen los sistemas de producción previos al acabado y se analiza la calidad de
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Descripción de un artículo de investigación en lengua inglesa, en el que se analizó un modelo bioeconómico capaz de llegar a estimar los valores económicos necesarios para la lograr la mejora de la rentabilidad en una gran explotación de ganado vacuno. El estudio se llevó a cabo en dos rebaños de mu
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El uso de leguminosas forrajeras en la producción de ovino podría resultar especialmente ventajosa, al ser un sector que presenta un fuerte vínculo con el territorio en zonas menos favorecidas y cuyos productos se consideran de alta calidad. Se demuestra que la utilización de esparceta y el trébol r
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Evaluación de las cinco medidas que el ganadero de vacuno de carne puede poner en práctica para llevar a cabo una eficaz gestión reproductiva. Tomando una serie de decisiones y siendo objetivo desde el punto de partida, el ganadero puede lograr disminuir en gran medida los días improductivos de los
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La investigación en la producción y transformación de la carne y sus derivados ha permitido reforzar aún más su calidad nutricional. A día de hoy existen varias técnicas desde a pie de granja hasta los procesos de industria con las que se ha logrado reducir el colesterol, aumentar la calidad de los
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Se realiza una encuesta a consumidores de carne de Extremadura para determinar sus actitudes hacia las carnes ecológicas, las carnes con Indicación Geográfica Protegida (IGP) y las carnes convencionales. Se han utilizado variables sociodemográficas para determinar si se aprecian diferencias actitu
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