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En la demanda por parte de los consumidores de productos frescos, la carne supone un 21,0% sobre del gasto total. Aunque en el año 2018, el consumo de carne desciende ligeramente, se produce un cambio en el tipo de carne consumida, destacando el crecimiento de la carne de pollo en un 6,8%. El artí
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El sector avícola de carne en España ocupa el segundo lugar con más de 1,54 millones de toneladas de producción en 2017 y representando el 5,2% de la producción final agraria y el 13,7% de la producción final ganadera. Por otro lado, el sector ha evolucionado en los últimos cuatro años hacia una may
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Existen dos opciones posibles para el control del ácaro rojo, el ectoparásito de mayor importancia para la industria avícola. La primera opción está basada en la creencia de que se puede reducir la infección a unos niveles tolerables, pero no erradicar. Esto obliga al uso continuo de productos, con
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Es sabido desde hace tiempo que las carbohidrasas, a través de sus acciones, producen nutrientes para grupos específicos de bacterias beneficiosas en el tracto intestinal. En este artículo se da un repaso a los avances en la utilización de carbohidrasas en avicultura y a las diversas hipótesis sobre
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En los sistemas extensivos de gallinas, denominado en España como cría de gallinas camperas, los animales tienen acceso durante el día a parques exteriores cubiertos en su mayor parte por vegetación. Un estudio reciente realizado por los departamentos de Reproducción Animal y Mejora Genética Animal
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La microbiota intestinal modula el desarrollo del tracto gastrointestinal, mejora su morfología y estimula el desarrollo del sistema inmunitario. Un exceso de bacterias reduce la motilidad gastrointestinal, crucial para prevenir la colonización bacteriana del intestino delgado al arrastrar y desplaz
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Los diferentes sistemas de alojamiento avícola plantean retos de bienestar específicos que la industria debe intentar solucionar para mejorar sus resultados y cumplir con las expectativas de un consumidor cada vez más exigente. Entre las especies avícolas comerciales, los problemas de bienestar en g
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La presencia del ácaro rojo en las explotaciones avícolas, no es uniforme en todos los territorios y sistemas de producción, lo que dificulta la implementación de estrategias integrales de seguimiento, prevención y tratamiento, ya que para determinar su prevalencia, se debería estandarizar un proced
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La necropsia es la primera herramienta diagnostica de la que dispone el veterinario de campo, pero para llegar a un diagnostico definitivo suele ser imprescindible tomas muestras y realizar análisis complementarios. En la necropsia, además de la observación de la anatomía del ave, se tomarán muestra
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Las resistencias antimicrobianas van a continuar existiendo a pesar de los esfuerzos por reducir el uso de antimicrobianos, por lo que es necesario buscar nuevas alternativas como la terapia fágica. Se debe enfocar no solo como alternativa a los antibióticos, sino también como una medida complementa
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