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Nuevos avances en la utilización de carbohidrasas en avicultura

González Ortiz, Gemma
En: Albéitar, núm. 229
octubre 2019, pág. 4 - pág. 6(3 págs.)
Es sabido desde hace tiempo que las carbohidrasas, a través de sus acciones, producen nutrientes para grupos específicos de bacterias beneficiosas en el tracto intestinal. En este artículo se da un repaso a los avances en la utilización de carbohidrasas en avicultura y a las diversas hipótesis sobre sus mecanismos de acción: la reducción de la viscosidad del contenido intestinal, la destrucción de las paredes celulares de los cereales y la acción prebiótica, con lo que tiene de implicaciones positivas para la función intestinal y la digestibilidad de los nutrientes
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