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Durante la campaña 2016-2017 se han ensayado doce variedades con el objetivo de identificar aquéllas con un mayor contenido en antioxidantes y determinar cómo fluctúan dichos antioxidantes durante el momento de campaña. Destaca que cada vez más el consumidor se preocupa no solo por la calidad organo
Descripción y análisis de los principales aspectos relacionados con S. aureus en queso de leche cruda de oveja. Se realiza una extimación de cómo es la intoxicación estafilocócica así como de las medidas disponibles para disminuir la incidencia de la intoxicación asociada a los quesos elaborados con
El almacenamiento de los alimentos en atmósfera modificada puede llegar a mantener la calidad y llegar a aumentar la vida útil gracias a la disminución en la velocidad de las reacciones de degradación químicas y bioquímicas, y por otro lado también consigue la eliminación o reducción del crecimiento
Evaluación del estado actual del sector agroalimentario español. Ante el descenso de los precios y ante la bajada del consumo, como resultado de la crisis económica y por las desigualdades y diferencias entre todos los agentes de la cadena de valor, se ha producido un descenso significativo de los m
Se presenta una estimación de las diferentes rentas que se producen en el mercado en origen del aceite de oliva, y en el mercado del gran consumo del aceite de oliva, y se evalúan las diferentes estrategias de comercialización de aceite de oliva de calidad. Se estima y analiza la posición de lideraz
Descripción de las consecuencias fisiológicas y productivas de la aplicación de diferentes regímenes hídricos en relación con la densidad de plantación, con el objetivo de conseguir la adaptación del manejo del viñedo en cada situación medioambiental. Se analiza un ensayo llevado a cabo en la provin
Ante el consumo mundial en alza, y con la nueva reglamentación en torno a la economía circular, cada día más será más importante y necesario el reciclaje de nutrientes, especialmente en aquellos cultivos donde el impacto en el medio y en la calidad del producto se menos limitante. Se espera que país
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